Ensalada malagueña de pimientos asados

Tradicionalmente, dos de las recetas más famosas con la que internacionalmente se identifica mi ciudad natal: Málaga son los boquerones y los espetos de sardina pero existen otras recetas embajadoras de mi tierra.
Uno de ellos es la ensalada de pimientos asados que, en muchos restaurantes y chiringuitos, se convierte en uno de los sabores estrella de nuestra gastronomía.
Además, suele ser uno de los platos fundamentales en las fiambreras playeras malagueñas durante todo el verano.
Animaos a probar esta espectacular ensalada de pimientos asados malagueña y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Ensalada malagueña de pimientos asados
Tradicionalmente, dos de las recetas más famosas con la que internacionalmente se identifica mi ciudad natal: Málaga son los boquerones y los espetos de sardina pero existen otras recetas embajadoras de mi tierra.
Uno de ellos es la ensalada de pimientos asados que, en muchos restaurantes y chiringuitos, se convierte en uno de los sabores estrella de nuestra gastronomía.
Además, suele ser uno de los platos fundamentales en las fiambreras playeras malagueñas durante todo el verano.
Animaos a probar esta espectacular ensalada de pimientos asados malagueña y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
Empezaremos lavando muy bien los pimientos y el tomate que, en una bandeja para horno asaremos lentamente hasta que estén tiernos y en su punto.
Yo he usado 4 tomatitos cherry que me quedaban en el frigorífico y los he asado a 160 grados. - 2
Una vez asados y templados, retiraremos la piel y las pepitas y los cortaremos en tiras.
- 3
Cortamos la cebolla finamente y en un bol, la mezclamos con los pimientos y los tomates y añadimos el jugo del asado que potenciará el sabor mucho más.
- 4
Salpimentamos y regamos todo con buen aceite de oliva y un chorro de vinagre de Jerez.
- 5
A disfrutar !!
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