Yo usé chorizo rueda por tanto lo pique en trozos. Al boniato picar a gusto llevar a papel aluminio con sal pimienta y chorrito de aceite. Sellar chorizo en sartén fuerte y poner boniatos sobre las brazas o cerca del fuego.

Poner a un costado los Chori. Agregamos morrón y cebolla y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Luego condimentamos y agregamos pulpa o tomates, y el ajo. Dejamos cocinar más o menos unos 40 minutos. Vamos agregando agua cuándo la preparación lo vaya pidiendo.

Cuando esté listo sacamos y servimos con puré o boniatos. Mi puré de papas directamente con cáscara, sal pimienta nuez moscada y leche.