Hervir las papas en agua con sal; enteras para que no absorban tanta agua.

Realizar un puré con las mismas, agregar 1 huevo entero batido previamente, luego el queso, pimienta, nuez moscada y harina.

Formar una masa. Hacer bastoncitos, cortarlos en cuadraditos, luego si lo desean dan forma con la ñoquera.

Hervirlos en abundante agua con sal. Una vez que sube la pasta están listos. Servir solos, con manteca, con aceite o la salsa de tu preferencia. Pruébenlos salen realmente deliciosos.