Lomo Strogonoff
El lomo Strogonoff es un plato de origen ruso, con mucho sabor , con pocos ingredientes simples fáciles de conseguir en la actualidad, .
Este plato ruso se cuenta que fue inventado en las cocinas de los más ricos para ser destinado a los más pobres de San Petersburgo.
Reseña: La historia de este último es la siguiente: Plato de origen ruso, perteneciente a su cocina tradicional, que desde el siglo XVIII forma parte de la alta cocina internacional . El nombre se le atribuye al conde ruso Gregory Strogonoff (1770-1857), quien era un noble poderoso, gran gastrónomo y que siempre tenía a su servicio a buenos cocineros que preparaban diferentes viandas. Uno de ellos preparó esta carne que se convirtió en la favorita del conde y que tomó el nombre del mismo.
Lomo Strogonoff
El lomo Strogonoff es un plato de origen ruso, con mucho sabor , con pocos ingredientes simples fáciles de conseguir en la actualidad, .
Este plato ruso se cuenta que fue inventado en las cocinas de los más ricos para ser destinado a los más pobres de San Petersburgo.
Reseña: La historia de este último es la siguiente: Plato de origen ruso, perteneciente a su cocina tradicional, que desde el siglo XVIII forma parte de la alta cocina internacional . El nombre se le atribuye al conde ruso Gregory Strogonoff (1770-1857), quien era un noble poderoso, gran gastrónomo y que siempre tenía a su servicio a buenos cocineros que preparaban diferentes viandas. Uno de ellos preparó esta carne que se convirtió en la favorita del conde y que tomó el nombre del mismo.
Paso a paso
- 1
Cortar el lomo ya limpio (quitar esa membrana que lo cubre) en bifes de 2 cm.
Fundir la manteca con el aceite, pasar los bifes por harina y dorarlos, retirarlos y reservar.
- 2
Cocinar la cebolla cortada en pluma, el ajo picado o rallado en el sartén que se doraron los churrasquitos. Una vez dorada, agregar los hongos cortados en cuartos o en fetas cuando empiece a transparentar, desglasar con el vodka, dejar evaporar el alcohol y agregar el caldo.
- 3
Cocinar por unos minutos y agregar la crema de leche, los bifes. Reducir y condimentar con la paprika, la nuez moscada, sal y pimienta.
Acompañar con arroz blanco o puré de papas.
- 4
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