Colocar la carne en una asadera, apoyada sobre un conchocito que se hizo con la cebolla y el ajo cortado, hojita de laurel, el vino, el agua, cubrir con papel aluminio. Cocinar alrededor de 2 horas en horno precalentado a 160º. Pasado ese tiempo retirar el papel, seguramente cuando se retire probar si el huesito sale solo, sin resistencia,

Retirar las ribs del horno, adobar con barbacoa y llevar al horno por 30 minutos más, cada tanto ir controlando, pincelando con la salsita. Ideal acompañar con Coleslaw, papas fritas o al horno bien doraditas.. En la foto se vé como sola se desprende la carne del hueso, y para nada queda seca.