Una vez frío lo pasamos por una batidora hasta que quede una masa uniforme

Mezclamos la masa de calabaza, con los huevos, la harina, el queso parmesano, la sal y la pimienta y amasamos bien

Dejamos reposar 10-15 min y Una vez tengamos la masa, la vamos estirando para poder cortar el gnocchi a su medida y marcamos con un tenedor

Ponemos a cocer agua en una olla y cuando esté hirviendo echamos los gnocchis, retirar del agua cuando el gnocchi esté flotando en la superficie

Para la salsa juntamos en una cazuela a fuego medio el queso gorgonzola y la nata, remover hasta que quede uniforme

Por último echamos en una sartén 1 cucharada de mantequilla por comensal, echamos los gnocchis ya cocidos y la salsa