ابتدا مرغ را بخوبی میشوریم. دریک قابلمه مرغ را به همراه مقداری آب به مدت 10 دقیقه روی گاز می‌گذاریم تا آب کف خارج بشه. وزیر گاز خاموش میکنیم ومرغ را بخوبی میشوریم و با زردچوبه وخیلی کم فلفل قرمز آن را مزه دار میکنیم و به مدت چند دقیقه کنار می‌گذاریم. در یک ماهیتابه کمی روغن میریزیم ومرغ را هردوطرفش سرخ میکنیم.

پیاز را خلالی میکنیم دریک ماهیتابه کمی روغن میریزیم وپیاز را سرخ میکنیم پس از اینکه پیاز سرخ شد هویج وفلفل دلمه وسیر خلال شده ونخود فرنگی را اضافه کرده وتفت میدیم. رب اضافه میکنیم وتفت می‌دهیم وادویه ها را به جز دارچین اضافه میکنیم وهم میزنیم وآب جوش اضافه میکنیم وهم میزنیم تا سس مون آماده بشه

در قابلمه مورد نظر مرغ را می‌گذاریم ومواد سس مون را روش میریزیم وسر قابلمه را می‌گذاریم وزیر گاز کم میکنیم تا مرغ به خوبی پخته شود. نیم ساعت آخر پخت آبلیمو. زعفران ودارچین را اضافه میکنیم ومجدد سر قابلمه را میگذاریم تا پخته شود وعطر وطعم بگیرد مرغ که پخته شد آن را در ظرف موردنظر سرو میکنیم. نوش جان