Medialunas de grasa al caramelo
La receta es de un libro viejo de mi mamá. Para la elaboración tarda bastante horas pero vale la pena
Medialunas de grasa al caramelo
La receta es de un libro viejo de mi mamá. Para la elaboración tarda bastante horas pero vale la pena
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina y colocar el azúcar en el medio y la sal por los bordes
- 2
Separar 100 ml de agua y revolver con la levadura
- 3
Con el resto de agua ir agregando para disolver el azúcar
- 4
Agregar el agua con levadura con el resto del agua e ir integrado y amasar hasta obtener una masa lisa
- 5
Para el empaste:
Echar la harina en la mesada y añadir la grasa e integrar - 6
Volviendo a la masa hay que darle forma de rollo y estirarla en forma de rectángulo
- 7
Poner en el medio el empaste y aplanarlo, y taparlo con 1 de sus lados
- 8
Llevar el otro lado y doblar sus puntas
- 9
Llevarlo a una placa que esté enharinada y llevar a la heladera por 2 horas
- 10
Pasado el tiempo estirar la masa y que quede el espesor masomenos de 1 cm. Doblar y una mitad al medio y luego la otra, y estirar un poco pero no mucho
- 11
Poner la masa otra vez en la placa y llevar a la heladera por 2 horas más
- 12
Hay que repetir los 2 últimos pasos 2 veces más.
- 13
Una vez haya pasado las horas, estirar la masa de forma rectangular y cortar triángulos del grandor que más te guste
- 14
Cuando ya tenemos los triángulos agarramos sus 2 puntas y lo vamos arrollando
- 15
Poner todas las medialunas en una placa con un poco de manteca o grasa y dejar que leuden unos 10-15 minutos
- 16
Luego pincelar con el huevo batido y llevamos al horno por 15 minutos o hasta que estén a horno fuerte
- 17
Cuando apenas hayan salido del horno pincelar con el caramelo y dejar enfriar
- 18
Para el caramelo:
Primero hacer un caramelo normal con el azúcar y con cuidado (porque salta) hay que agregar el agua de a poco y mezclar un poco hasta que se obtenga un caramelo líquido
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