Pelamos los pistachos y lo añadimos a un procesador de alimentos o mortero (en mi caso utilizo un molcajete) trituramos bien pero a mi gusto dejando algunos trozos grandes. Reservamos en un bol

Repetimos el paso primero con las almendras, esta vez trituradorandolas bien. Las añadimos junto a los pistachos

Añadimos poco a poco al bol el aceite, ayudándonos de un tenedor, vamos mezclando los ingredientes hasta conseguir una textura pastosa pero suave

Añadimos una pizca de sal o al gusto para potenciar el sabor

Cocemos la pasta y, una vez colada, le añadimos la salsa al gusto. Apartamos en platos y le añadimos el tomate seco en trozos (los míos se ven oscuros porque son caseros, regalo de un familiar)

Y ya estaría listo para disfrutar. Si nos sobra salsa podemos guardarla en un tupper hermético o frasco de cristal