Troceamos la zanahoria y la trituramos hasta que quede muy pequeña.

Hacemos lo mismo con las nueces

Batimos los huevos en un bol. Y añadimos la zanahoria y las nueces. Mezclamos.

Añadimos el aceite, el azúcar y la canela y volvemos a mezclar.

Tamizamos y añadimos la harina y la levadura en polvo. Mezclamos para que se quede la masa homogénea.

Untamos un molde con mantequilla y harina para que no se quede pegado el bizcocho. Echamos en el molde la mezcla y lo metemos en el horno, precalentado, 30-35 minutos a 180°. Yo utilizo un molde redondo de 18-20 cm.

Una vez hecho el bizcocho, dejamos que se enfríe.

Mientras se hace el bizcocho y se enfría, elaboramos el frosting.
Mezclamos la mantequilla, el queso y el azúcar con unas varillas para que quede uniforme y lo metemos en la nevera.

Partimos el bizcocho en dos o tres capas, dependiendo de la altura que tenga. Hay que tener en cuenta que si hacemos tres capas es posible que necesitemos mayor cantidad de frosting.

Untamos el frosting entre las capas, por encima de la tarta y alrededor. Dejamos en la nevera para que se enfríe la tarta.