En una ollita colocamos el agua, leche, sal azúcar y manteca cocinamos hasta que se disuelva la manteca y hierva la leche ahí agregamos la harina

Sin dejar de mezclar debemos formar una bola que se despegue de la ollita. Llevamos a un bowl y dejamos enfriar 10'. Ahora vamos añadiendo los huevos de a 1. La masa se desarma

Cuando el huevo se integra recién añadimos el segundo así hasta agregar los 4 huevos. Debe quedar una masa elástica. Colocamos en una manga con pico rizado

Armamos los eclairs. Los que no entran en la placa los llevamos a heladera. El horno debe estar precalentado a 220° los cocinamos así por 10' y luego bajamos el horno a 180° y seguimos cocinando hasta que se vean doraditos unos 15' aprox.

En ningún momento abrir el horno. Los dejamos enfriar y rellenamos a gusto