Lavar y cocinar la espinaca. Yo la cocino al vapor solo con agua del lavado y luego escurro.

Pueden usar ricotta comprada o hacerla ustedes casera. Desgranamos y agregamos la espinaca picada. Mezclamos y agregamos los condimentos (amo mi nuevo rallador)

Agregamos queso, huevos y harina, mezclando cada vez.

Formamos las bolitas una a una. Si se mojan las manos es más fácil!

Ya tenía la boloñesa y la salsa blanca pronta así que me puse a armar. En una fuente para horno puse de base la boloñesa, luego los malfatti y por último salsa blanca y queso rallado por arriba.

Llevé al horno por 20 minutos para que dore.