Sopa de fideos cortos con porotos mung 🫘 enriquecida

Name: Sopa de fideos cortos con porotos mung 🫘 enriquecida
Yield: 2 a 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥣 1 a 2 tazas de porotos mug cocidos; 🥣 100 g de pasta seca; 🥣 500 a 750 ml agua o caldo de verduras o agua del hervor de los mung; 🥣 2 cdas levadura nutricional (opcional); 🥣 1 cebolla; 🥣 2 dientes de ajo; 🥣 1 tomate o 2 si son pequeños; 🥣 ½ morrón rojo; 🥣 2 cdas AOVE; 🥣 Al gusto sal, pimienta, laurel, comino y pimentón

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#cocinadesupervivencia porque son todos ingredientes básicos y económicos. La levadura nutricional, que sería el único ingrediente oneroso, se puede obviar, especialmente para quienes llevan una alimentación omnívora.
#concuchara

Sopa de fideos cortos con porotos mung 🫘 enriquecida

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

50 minutos

2 a 4 raciones

🥣 1 a 2 tazas de porotos mug cocidos
🥣 100 g de pasta seca
🥣 500 a 750 ml agua o caldo de verduras o agua del hervor de los mung
🥣 2 cdas levadura nutricional (opcional)
🥣 1 cebolla
🥣 2 dientes de ajo
🥣 1 tomate o 2 si son pequeños
🥣 ½ morrón rojo
🥣 2 cdas AOVE
🥣 Al gusto sal, pimienta, laurel, comino y pimentón

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Lavar y dejar en remojo, mínimo 12 horas, máximo 24, los porotos mung. Lavar y hervir en abundante agua. Recomendable agregar laurel y comino durante todo el hervor.
Estos porotitos, al ser pequeños, se hacen rapidísimo. 😀👍🏼
Reservar.
2

Sofreír en aceite los ajos, cebolla, morrón y tomate. Cuando esté todo tierno, agregar el agua y llevar a hervor. Condimentar a gusto y volcar los fideos. Cocinar según instrucciones del paquete.
3

Cuando está por finalizar la cocción, agregar los porotos.
Apagar el fuego y agregar la levadura nutricional.