Cortamos la cebolla en tiras finas y las pochamos en una sartén antiadherente (para 6 huevos una medida de la circunferencia de un plato plano, es decir una sartén mediana/pequeña). A continuación echaremos las patatas previamente cortadas muy muy finitas. Las echamos junto con la cebolla y bajamos el fuego. Tapamos y vamos removiendo todo vas 4 o 5 minutos hasta que veamos que las patatas están hechas y la cebolla pochadita.

Echamos los 6 huevos en un bowl y batimos hasta que salga espuma. Echamos sal.

Echamos las patatas y cebolla en la mezcla de huevos y dejamos 5 minutos.

Echamos la mezcla en una sartén caliente, cuando veamos que la parte de abajo ya está hecha, damos la vuelta y dejamos 2 o 3 minutitos (evitando que cuaje mucho). Emplatamos y tapamos la tortilla con la tapa del microondas unos 5 minutos en el plato.