भिंडी को धो कर साफ़ कपड़े से पोंछ लें। उपर और नीचे से डंठल हटा दें फिर बीच में चीरा लगा दें।

एक कटोरी में सारे सुखे मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा और नमक डाले सब अच्छी तरह से मिला लें फिर भिंडी में भर लें।