Si van a usar alubias de lata, chequear los ingredientes. Si como en este caso solo tienen agua y sal, no hace falta enjuagarlos. De paso da más cremosidad a la preparación. Se disminuye la cantidad de sal que le agregamos a la receta y listo.
Evitar las latas que agregan azúcar 🤔 🤦🏻‍♀️ y números e iniciales misteriosos.
Rallar el tomate, cebolla y ajos. Sofreír en el aceite junto al perejil, los pimentones, pimienta y la sal al gusto.

Cuando el sofrito está todo tiernito y aromático, agregar las hojas de acelga cortadas gruesas.
Cuando se hayan ablandado, agregar las alubias tal como están de la lata.

Remover y cocinar por un par de minutos para que todo se impregne.
Agregar agua, una taza a dos, según la consistencia que nos guste.
Dejar cocinar por entre 5 a 10 minutos, tiempo en que la acelga terminará de cocinarse.