Cortamos las berenjenas en rodajas, luego las ponemos en un bowl con agua y sal dejamos ahí por unos 15 /20 minutos, ya pasado el tiempo sacamos y dejamos estilar, luego ponemos aceite a un sartén y vamos dorando por ambos lados (yo uso dos sartén para que sea más rápido)

Vamos juntando en una fuente todas las berenjenas, luego empezamos hacer el sofrito zanahoria y agregamos los champiñones

Cortamos la pachuga en cubos y agregamos, revolvemos todo y agregamos crema y salsa de tomate

Una vez listo armamos, ponems una capa de carne y otra de berenjenas y así hasta terminar, ponemos queso arriba y metemos al horno por 20 minutos a 180°, y a disfrutar de esta exquisites