En un bowl batir mucho el huevo junto a la miel, esencia de vainilla, aceite, vinagre, incorporar el azúcar, el coco rallado, y de a poco la harina, y la maicena alternando con la leche tibia, seguir batiendo hasta formar una preparación cremosa y algo consistente. Si hiciera falta sumar jugo de limón para aligerar la preparación.

Engrasar un molde de budín grande con spray vegetal, y forrar la base con papel manteca, para facilitar al desmoldarlo, y volcar las 3/4 partes de la preparación, colocar el dulce de leche con una cuchara o manga, y unos chips de chocolate, luego cubrir con el resto de la preparación para tapar el dulce y agregar también más chips.

Llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° por unos 25 a 30 minutos, se verá dorado por arriba, y si queremos comprobar su cocción, introducir con cuidado un palillo que debería salir sin adherencias. Dejar enfriar y desmoldar sobre rejilla.