Ensalada de garbanzos, rúcula y atún

Name: Ensalada de garbanzos, rúcula y atún
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande garbanzos cocidos; 3 puñados tomates cherry; 2 latas atún claro al natural; 1 tarrito queso feta; 1 bolsa rúcula; 2 huevos; Aceite de oliva; Sal; Vinagre

Bea M @beam8a

Alicante, Valencia, España

3a semana del #DelantalDorado23 y ahora en verano no hay nada mejor como una ensaladita bien fresquita como esta de garbanzos, atún, queso feta, tomates cherry y rúcula. Una opción muy completa y saludable.

Ensalada de garbanzos, rúcula y atún

Bea M @beam8a

Alicante, Valencia, España

Guardada

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Ingredientes

15 min

4 raciones

1bote grande garbanzos cocidos
3 puñadostomates cherry
2latas atún claro al natural
1tarrito queso feta
1 bolsarúcula
2huevos
Aliño
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Guardada

Paso a paso

15 min

1

Cocemos los huevos. Después pelamos y cortamos al gusto. Mientras tanto preparamos la ensalada.
2

Escurrimos los garbanzos de bote y colocamos en un bol junto con el queso feta, las latas de atún escurridas y los tomatitos cherry cortados por la mitad.
3

Finalmente, justo antes de tomar añadir la rúcula y el huevo duro. Aliñamos con aceite, sal y vinagre y removemos bien. Así de sencillo! Guardar en la nevera para que esté bien fresquita ❄️