Colocar en un recipiente el amaranto ya medido.
Cubrir con agua y descartar (ayudarse con un colador fino). Repetir un par de veces.
Dejar en remojo por entre 8 y 12 horas. Esto ayudará, tanto a la digestibilidad como a disminuir los tiempos de cocción. Si están en un clima cálido en extremo, llevar a la heladera.

Colar descartando el agua. Colocar los granos en la ollita y agregar las tres partes de agua. Usar misma taza donde se midió el amaranto seco.
Llevar a hervor. Salar mínimamente.
Cocinar a fuego bajo hasta que se haya consumido el líquido.

Por si les interesa, les dejo receta de la pipoca (pochoclo) de amaranto. En este caso no se hierve. 🍿