Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos utilizando una cazuela de barro(si no tienes, en mi caso usare una paellera), lo primero echaremos el aceite y la cabeza de ajos
- 2
A continuación echaremos primero las patatas hasta que se doren bien y añadiremos una pizca de sal, una vez estén doradas le damos la vuelta y vamos a ir retitando (mientras pondremos el horno a 110 a calentar por arriba y por abajo)
- 3
Después añadiremos las costillas y haremos el mismo proceso, esperamos a que se hagan un poco y se doren y añadiremos una pizca de sal y cuando ya estén, las retiraremos
- 4
Volveremos a hacer el mismo proceso que antes solo que con la panceta
- 5
Ahora quitamos la cabeza de ajo y pondremos las morcillas durante 2 minutos, para que el aceite coja el sabor, y las retiramos
- 6
En el mismo cazo, sin quitar el aceite, añadiremos el tomate rallado y lo dejaremos hasta que pierda toda el agua, mientras tanto pondremos el caldo a calentar por aparte, cuando el tomate haya reducido añadiremos el garbanzo y lo mezclamos bien
- 7
Echaremos el arroz y lo dejamos 2 minutos, también le añadiremos una pizca de sal, lo removemos todo y añadiremos el pimentón dulce, el azafrán y removeremos con el fuego apagado
- 8
A continuación añadiremos la carne, mezclaremos y después añadiremos la patata por encima y el ajo
- 9
Le añadimos el caldo caliente y lo pondremos en el fuego y por encima añadiremos los tomates (en mi caso lo he hecho sin) y también pondremos las morcillas
- 10
Vamos a dejar que de un hervor, cuando el caldo empieza a hervir lo meteremos en el horno a 200 grados durante 20 minutos
- 11
Y ya tendríamos el resultado
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