Cocinar las papas y los boniatos en cubitos

Por otro lado cocinar la coliflor y el brócoli (yo los tenía precocidos en el freezer)

Saltear el verdeo con los ajos.

En una ollita preparar la salsa blanca y agregarle el verdeo con ajo salteadito

Ahora finalmente pasamos a armar: tomamos una fuente, colocamos una capa finita de salsa blanca, las papas, los boniatos, el brócoli, la coliflor

Cubrimos con el resto de la salsa blanca y yo le puse trocitos de muzzarella vegana (comprada, pero puede ser casera) y le puse abundante mejorana por encima.

Como estaba todo cocido le dí horno arriba y abajo 5 minutos y luego de arriba solamente para que gratine bien... Nos encantó!!!