Κόβουμε το στήθος κάθετα σε κομματάκια πλατιά, όπως συνηθίζεται να είναι οι κοτομπουκιές.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ στο οποίο έχουμε ήδη το αβγό χτυπημένο κι ανακατεύουμε πολύ καλά (προτείνω με το χέρι φορώντας ένα γάντι), να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με το αβγό.

Στο μούλτι έχουμε χονδροτριμμένα τα corn flakes μαζί με την σκόνη κρεμμυδιού, το αλατοπίπερο και ό,τι άλλο μπαχαρικό έχετε επιλέξει και τα μεταφέρουμε σε μια φαρδιά πιατέλα.

Έχοντας στρώσει λαδόκολλα στο ρηχό ταψί του φούρνου και με τον φούρνο προθερμασμένο στους 200 αντιστάσεις, ξεκινάμε το πανάρισμα.

Παίρνουμε ένα ένα κομμάτι, το τινάζουμε ελαφρώς να φύγει η περίσσεια από το αυγό και το πατάμε καλά στο μίγμα των δημητριακών και από τις δύο πλευρές. Το μεταφέρουμε στο ταψί. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλες τις μπουκιές.

Ρίχνουμε 3-4 σταγόνες ελαιόλαδο πάνω από κάθε κοτομπουκιά και φουρνίζουμε για 13-14 λεπτά το πολύ!! Έπειτα γυρνάμε την λειτουργία στον αέρα και ψήνουμε για 4 λεπτά επιπλέον. Οι κοτομπουκιές μας είναι χρυσαφένιες και τραγανές. 👌 Καταναλώστε τις άμεσα.

Καλή επιτυχία.