Merluza en salsa de vino dulce
🐟🐚🧅🌶🍷Un plato de pescado verdaderamente sabroso, con una salsita muy rica, pero tiene una pega, no cojas pan porque no vas a poder parar de mojar😁😁
Merluza en salsa de vino dulce
🐟🐚🧅🌶🍷Un plato de pescado verdaderamente sabroso, con una salsita muy rica, pero tiene una pega, no cojas pan porque no vas a poder parar de mojar😁😁
Paso a paso
- 1
Lo primero va a ser dejar las almejas en agua con sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
- 2
Seguidamente ponemos una sartén o una cacerola con un poco de aceite y doramos 2 dientes de ajo fileteados y las almendras enteras, tenemoscuidado de que no se queme. Cuando esté dorado lo sacamos y reservamos.
- 3
En el mismo aceite, si hiciera falta echamos un poco más, doramos la cebolla, no importa como la piquemos, ponemos sal, el otro ajo y el perejil picados y la guindilla también picada, para que dé más sabor, cuando se vea dorado echamos la harina moviendo con unas varillas para que se integre y no haga grumos, echamos el colorante y después de 1 minuto incorporamos el vino dulce y los ajos y almendras que teníamos reservado, tras perder el olor a alcohol agregamos el caldo.
- 4
Lo dejamos cocer un minuto o menos y lo pasamos todo por la batidora. Devolvemos la salsa a la sartén, colocamos encima los lomos de merluza ligeramente salados, también volcamos las almejas escurridas del agua en la que estaban.
- 5
Se baja el fuego a medio, se tapa y se deja cocer hasta que las almejas se abran.
- 6
Y ya sabes no cortes pan porque sería tu perdición.
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