Calabaza rellena con carne vegetal

Name: Calabaza rellena con carne vegetal
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 Zapallo calabaza; 100 g texturado de soja; Cebolla verdeo, pimiento, zanahoria y perejil picado; Queso mozzarella (opcional); Sal, pimienta, comino, ajo en polvo a gusto

rodrigo olmedo @rodrigolme

Mendoza, Argentina

Texturado de soja, alto en proteínas que, combinado con otros recursos vegetales, es de riquísimo sabor.

Calabaza rellena con carne vegetal

rodrigo olmedo @rodrigolme

Mendoza, Argentina

Texturado de soja, alto en proteínas que, combinado con otros recursos vegetales, es de riquísimo sabor.

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Ingredientes

1 hs

2/3 raciones

1/2Zapallo calabaza
100 gtexturado de soja
Cebolla verdeo, pimiento, zanahoria y perejil picado
Queso mozzarella (opcional)
Sal, pimienta, comino, ajo en polvo a gusto

Guardada

Paso a paso

1 hs

1

Hidtratar la soja texturada con agua por 10 min. En este paso agregas los condimentos y especias a gusto
2

En sartén con poco aceite, dorás la cebolla, pimiento y zanahoria, cuando estén cocidas agregas la soja ya humectada, cocinas por un par de minutos y retiras del fuego.
3

Colocas el zapallo a cocinar en horno fuerte hasta que esté blanda la pulpa, la retirás para el puré
4

Rellenas el zapallo con la preparación para luego cubrir con el puré de zapallo (yo lo condimente con nuez moscada, pimienta y miel) agregas queso y al horno hasta gratinar.