Queso azul de orégano
En esta ocasión, he optado por dar color pitufo a un delicioso queso casero y aderezarlo con sal y orégano.
Queso azul de orégano
En esta ocasión, he optado por dar color pitufo a un delicioso queso casero y aderezarlo con sal y orégano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En esta ocasión, he querido complicarme un poco la vida para realizar este queso y he optado por utilizar cuajo, aunque como al final no se cuajaba la leche, opté por añadirle el zumo colado de un limón pequeño.
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Colocamos en un recipiente un dedito de agua, el cuajo y el orégano, removemos y dejamos reposar, mientras calentamos la leche.
- 3
Cuando la leche alcance los 40 grados, apagamos el fuego, añadimos el agua con el orégano, el colorante y el cuajo, sazonamos y removemos.
- 4
Como no se me cuajaba, agregué el zumo colado de un limón, coloque nuevamente a fuego medio removiendo y cuando comenzó a cuajar, apague el fuego y dejé reposar hasta que se enfriara completamente.
- 5
Colamos con la ayuda de un colador fino y dejamos escurrir en el frigorífico hasta el día siguiente.
- 6
Desmoldamos del colador a una cazuelita de barro y guardamos el suero para futuras recetas.
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En este caso, congelare el suero, para cuando tenga necesidad de pan, para realizar un pan con dicho suero, no olvidéis que será un pan casero color pitufo.
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