مرغ آبپز با پلو (منزل پدر عزیزم)
مرغ آبپز با پلو (منزل پدر عزیزم)
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
مرغ را با مقداری آب و نمک روی حرارت بگذارید وقتی جوش آمد 3 تا 5 دقیقه بجوشانید سپس داخل آبکش بریزید و قابلمه را خوب بشویید مرغ را هم کمی بشویید و کنار بگذارید
با این ترفند مرغ به هيچ وجه بوی زهم نخواهد داشتآب به اندازه ای بریزید که هم سطح مرغ شود و برای تکه مرغ کمتر از 1 ق غ نمک اضافه کنید
- 2
پیاز را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده را افزوده کمی تفت دهید مرغ را روی پیاز قرار دهید و همه جایش را کمی تفت دهید (لازم نیست سرخ کنید)
- 3
سه لیوان آب به همراه ادویه ها و نمک و آلو اضافه کنید در تابه ای جدا کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را با حرارت کم چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود سپس به مرغ اضافه کنید وقتی آب جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ خوب بپزد و از آبش حدود 1 لیوان بماند
- 4
زرشک را داخل کاسه ای بریزید با کمی آب بشویید سپس داخل آبکش بریزید و خوب آبکش کنید و اجازه دهید آبش کشیده شود
تابه را روی حرارت قرار دهید کمی روغن يا کره داخل تابه بریزید وقتی گرم شد زرشک را به همراه شکر افزوده مدام هم بزنید تا زرشک پف کند (من 3،4 قاشق آب هم اضافه میکنم زرشک نرم میماند و خشک نمیشود وظاهر زرشک اصلا تغییر نمیکند) - 5
وقتی زرشک پف کرد از روی حرارت بردارید
- 6
سيب زمینی را خلالی خرد کرده داخل آبکش بریزید و بشویید سپس داخل دستمال آبگیر خوب خشک کنید تابه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید مقداری روغن ریخته وقتی داغ شد سيب زمینی را داخل تابه بریزید و به اندازه طعم سيب زمینی نمک بزنید سيب زمینی را سرخ کنید و از تابه خارج کنید
- 7
برنج را به صورت آبکش آماده کنید
- 8
من از زعفران استفاده نکردم میتوانید 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده را داخل کاسه ای بریزید برنج دم کشیده را روی زعفران بریزید و به آرامی مخلوط کنید موقع سرو از زرشک و برنج زعفرانی برای تزئین استفاده کنید
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (33)
قراره در تاریخ ۲۳ آبان ساعت ۳ و نیم در جلسه آشپزی آنلاین راجع به کسب و کارمون و کارآفرینی صحبت کنیم.
منتظر حضور سبز شما هستیم ⚘⚘
به دوستانتان اطلاع رسانی کنید