Sopa de col lombarda. Exquisita

Name: Sopa de col lombarda. Exquisita
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Puerro; zanahoria; 1/2 col lombarda; Sal y pimienta; Aceite,; vino blanco; agua y zumo de medio limón; 1 manzana granny Smith; Hierbabuena a gusto

miguel.sbe @cocinilla8

españa

Sopa de col lombarda. Exquisita

miguel.sbe @cocinilla8

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

Puerro
zanahoria
1/2col lombarda
Sal y pimienta
Aceite,
vino blanco
agua y zumo de medio limón
1manzana granny Smith
Hierbabuena a gusto

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Cortar el puerro en aritos y la zanahoria en mirepoint
2

Rehogar en un poco de aceite la zanahoria y el puerro con un poco de sal y después de cinco minutos añadir la lombarda y rehogarla igualmente otros 10 minutos con fuego suave y tapado
3

Se añade un vaso de vino blanco y se deja cocer 5 minutos para que pierda el alcohol
4

Se le añade agua hasta cubrir bien se tapa la cacerola y se deja cocer media hora.
5

En los últimos cinco minutos se añade la manzana cortada a daditos y la hierbabuena a gusto. Se rectifica de sal y listo