Para comenzar vamos a cocer las patatas en agua hirviendo unos 25 - 30 min. Una vez cocidas y escurridas, las machacamos y salpimentamos.
En la airfryer preparamos las berenjenas 19 min a 195ºC. En una sartén, ponemos el pisto, salpimentamos, añadimos el atún, una cucharadita de pimentón dulce y por último las bernejenas fritas. Mezclamos todo.

En la bandeja de horno, ponemos tomate frito en el fondo, encima las patatas, luego el rello y la bechamel: ponemos en un cacillo 1 cucharada de mantequilla, cuando se derrita ponemos 2 cucharadas de harina, cocinamos hasta que se forme una bola y empezamos a añadir el vaso de leche, moviendo lentamente hasta que se forme una mezcla espesa. Finalmente añadimos sal, pimienta y nuez moscada.
Gratinamos al horna a 230 º unos minutos hasta que se dore.