Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos cortando las berenjenas en rodajas de 2 cm aproximadamente, y dejándolas reposar unos 5 minutos con sal para que larguen lo amargo. Las enjuagamos.
- 2
Luego vamos a precocinar las berenjenas. Yo las hiervo unos minutitos y las escurro bien para que no estén cargadas de líquido.
- 3
En un bowl, batimos los huevos con el queso crema y los condimentos.
- 4
Por otro lado, cortamos la cebolla de verdeo y picamos el morrón y la albahaca.
- 5
Una vez las berenjenas se ablandaron, vamos a usar una fuente para horno rectangular o cuadrada (con aceite de oliva), ubicar la primera capa de rodajas de berenjena y colocar los trozos de queso y fetas de jamón. Echamos una mitad de la mezcla del huevo batido y colocamos la segunda capa de berenjenas. Repetimos el procedimiento y por encima echamos la cebolla de verdeo, el morrón y la albahaca.
- 6
Llevamos al horno unos 25 minutos aproximadamente, revisando que la berenjena esté blanda, el huevo batido ya cocido y el queso bien gratinado!
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