Primero separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas.
A las yemas añadimos aceite, miel, jugo y ralladura de un limón.
El limón que usé tenía 70 ml de jugo.
Mezclamos y agregamos el queso mascarpone uniendo todo.

Preparamos todos los ingredientes secos incluyendo las semillas de amapola e integramos a la preparación.
Tip: Descubrí que cualquier harina de frutos secos mejora increíblemente la miga en nuestra preparación, si es un budín o torta quedan bien esponjosos.

Batimos las claras a nieve hasta que queda un merengue firme, 5 minutos con batidora eléctrica.
Integramos en 3 tandas a la preparación, lo hacemos de forma envolvente para que el merengue no se baje demasiado.

Pasamos a molde levemente aceitado.
Colocamos el savarín directamente dentro de la olla precalentada, cocinamos tapado a fuego bajo por 50 minutos, o hasta que pinchando con palito de madera salga seco.
En horno lo cocinamos a 180 grados también por 40 o 50 minutos y le hacemos prueba del palito.

Esperamos 10 minutos para desmoldar luego de sacar del fuego.
Este savarín tiene un desmolde perfecto.
Si tenemos rejilla será mucho mejor para dejar enfriar.
Queda un budín magnífico!

Para el glaseado debemos dejar que el budín esté completamente frío.
Al azúcar impalpable le vamos agregando de a poco el jugo de limón hasta que queda con una consistencia chirla.
Yo tenía poquito azúcar y me dio apenas para decorar.
Si queremos bañar todo el budín necesitamos 60 gramos de azúcar impalpable y un poco más de limón. Siempre se va poniendo de a poco para no pasarnos de líquido.

Queda con una miga increíble!
Que disfruten!