Paso a paso
- 1
En un recipiente mediano, agregar el agua filtrada a 40 grados Celsius.
Añadir la levadura y el azúcar a la misma agua. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. - 2
Espolvorear una cucharadita de harina y mezclar.
Dejar reposar la mezcla hasta que genere espuma. - 3
En un recipiente aparte, derretir la mantequilla hasta que esté en punto pomada.
- 4
En un recipiente grande, esparcir la sal en el fondo para evitar su contacto directo con la levadura. A continuación, volcar la harina. En el lado opuesto, añadir la mantequilla pomada.
Una vez que la mezcla de agua, levadura y azúcar genere espuma, agregarla al recipiente grande. - 5
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
Amasar la mezcla por unos 7 minutos o hasta que la masa se vea uniforme y no presente líneas al momento de amasarla. - 6
Pesar la masa y dividirla en 10 bollos, de aproximadamente 85 gramos cada uno.
Dar forma redondeada a cada porción de masa.
Dejar reposar los panes formados por unos 30 minutos. - 7
Precalentar el horno a 190 grados Celsius.
Una vez reposados los panes, pinchar cada uno cinco veces con un tenedor a 90 grados, de forma perpendicular, procurando que las marcas del tenedor queden bien definidas. - 8
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada, colocar los panes sobre un mat de silicona y hornear durante 20 minutos a fuego moderado.
Retirar los panes del horno y servir caliente, idealmente acompañados de mantequilla.
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