Lavar y pelar las zanahorias.

Cortarlas en trozos pequeños.

Colocarlas en la licuadora y agregar el aceite, el azúcar, los huevos y la vainilla.

Licuar unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.

En un bowl colocar la harina y el polvo de hornear.

Mezclar para que quede bien disuelto.

Ahora agregar lo que licuamos anteriormente y mezclar con movimientos envolventes hasta que se forme la masa que queda espesa.

Repartir la masa en los moldes, yo usé de silicona, unas 3 cucharadas en cada uno para que al crecer no desborde demasiado. A unos cuántos les agregué un poco de chocolate también.

En el centro les agregué una cucharadita bastante generosa de dulce de leche.

Los coloqué en una asadera y los llevé a horno suave durante aproximadamente 30 minutos. Según el horno de cada uno es el tiempo que llevan.

Cuando ya están listos los dejamos enfriar para después desmoldar.

Yo les agrego por encima azúcar impalpable o un bañito de dulce de leche y coco y listos para degustar!!