Poner a hervir la papa con cáscara bien lavada para que no absorba tanta agua.

En otra olla colocar aceite y rogar la cebolla. A continuación sellar las alitas debpollo previamente lavadas y cortadas. Una vez sellado agregar los tomates naturales triturados. También sé puede agregar puré de tomate. Condimentar y dejar cocinar una hora mínimo.

Una vez hervidas las papas colgarlas y en caliente pelarlas así es más fácil

Pisar la papa como haciendo un puré, salpimentar y agregar nuez moscada. Ir integrando la harina cernida para mejor integración.

No hace falta que se amase solo que los ingredientes se integren. Una vez integrado todo hacer churritos e ir cortandolos en cuadraditos. Se puede dejar así o bien dar la forma del ñoqui con un tenedor o una ñoquera.

Poner a hervir agua y cuando esté en su punto de ebullición tirar los ñoqiis. Dejar cocinar durante 10 minutos. Cuando flotan es porque ya están cocidos.
Colar y servirnos el tuco y el pollo.