La víspera ponemos los garbanzos en remojo.

Al día siguiente ponemos a calentar agua en una olla. Cuando esté caliente agregamos los garbanzos escurridos en una malla y la col en 2 trozos grandes.

Ponemos a cocer a chup chup suave hasta que ambas cosas estén tiernas. Las reservamos en un colador escurriendose.

En una cazuela ponemos 1 c.s. de aceite, el ajo escalivado y la cayena si optamos por ponerla.

Cortamos en tiras la col cocida y la rehogamos en la cazuela.

Mientras picamos la butifarra en daditos y la agregamos a la cazuela para saltearlo todo junto.

Cuando esté pochadito todo salpimentamos al gusto, añadimos el pimentón, mezclamos bien y agregamos los garbanzos.

Mezclamos todo con un poco del agua de cocción de las verduras para que quede meloso.

Rectificamos de sal y ponemos el jamónen trocitospor encima. Podemos acompañar de algún encurtido.