Ratatouille en parmentier

Name: Ratatouille en parmentier
Yield: 5 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 berenjena; 2 a 3 tomates; 1-2 cebollas; 2 zanahoria; 2 zapallo italiano; 1/2 pimentón verde y rojo; 1 ajo rallado opcional; 1 cda Azúcar; 5 cda Aceite oliva; Sal, romero, estragón, eneldo, tomillo, pimienta a gusto

Fraan Harlett @Fraan_p

Ratatouille en parmentier

Fraan Harlett @Fraan_p

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Ingredientes

5 raciones

1berenjena
2 a 3tomates
1-2cebollas
2zanahoria
2zapallo italiano
1/2pimentón verde y rojo
1ajo rallado opcional
1 cdaAzúcar
5 cdaAceite oliva
Sal, romero, estragón, eneldo, tomillo, pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Lavar todas las verduras, sacar cáscara del tomate, zanahoria, cebolla...
Solo se ocupa la cáscara del zapallo italiano(las pepas se botan)
La berenjena se ocupa toda.
2

Cortar las verduras en parmentier(cubos de 2 cm).
En agua con sal, colocar la berenjena, luego estilar...
3

En un wok o sartén caliente, agregar el aceite y cebolla hasta que esté transparente, enseguida agregar la zanahoria, saltear, agregar el pimentón y la berenjena, saltear, agregar el zapallo, saltear, agregar el ajo, tomate, saltear, agregar los condimentos, sal y el azúcar
Cocinar a llama baja y tapar max 5 a 10 min o hasta que todas las verduras estén al dente
Y servir