Dejo el pollo marinando junto con las papas desde la noche anterior. Al día siguiente pongo todo en la olla de cocimiento lento desde muy temprano ya que lleva un aproximado de 6-7 horas de cocción.

Opcional: dado que la olla no consume el agua, me gusta pasarlo a una ollita y ponerlo a fuego alto en la estufa, hasta conseguir una consistencia tipo Gravy para acompañar el pollo y evitar que quede seco ni caldoso.

Servir con los acompañamientos que desee.