En un bol mezclar todos los ingredientes de la pasta para hacer los panqueques, batir enérgicamente para evitar se hagan grumos. Salen de 10 a 14 según el diámetro de la panquequera. Yo usé una de 23 cm3.

Cortar la acelga no muy picadita, colar el jugo de la cocción para evitar que sea muy húmedo el relleno.

Por otra parte en un sartén sofritar el ajo con la cebolla y condimentar a gusto.
Yo usé sal, pimienta, tomillo, y paprika.
Dejar enfriar.

Hacer la salsa blanca.
Derretir la manteca a fuego lento, revolver suavemente e ir agregando la harina hasta que se forme una pasta, colocarle el líquido (la leche con el caldo), revolver hasta que se unifique.
Batir para que no se haga grumos y no se queme.
Dejarla espesa.
Cuando esté cocida sacarla del fuego.

En un bol mezclar la acelga con los huevitos duros picados, el atún, la cebollita con el ajito sofritado y la salsa blanca.
Mezclar.

En un molde colocar los panqueques formando una capa que sobre salgan de los bordes para hacer un dobles para cerrar, cubriendo todo el molde.
Colocarle el relleno, en mi caso corte un panqueuqen y puse una capa de relleno, panqueques en tiritas y complete con el resto del relleno, coloque una tapa de panqueuqen y cerré con las partes que quedaban afuera

Cocinar en horno alto unos 30 minutos para calentar la preparación y servir a gusto.

Opción: si deseas podés hacer una salsa tipo Tuco para acompañar o más salsa blanca para bañar la tarta.