Preparar los ingredientes. Cortar el jitomate en rebanadas gruesas, el que yo compré tenía muy dura la parte del ombligo, así que se la quité. Colocar las rebanadas en un refractario y sazonar con sal y pimienta. Rebanar las hojas de albahaca en juliana.

Rebanar el queso en el mismo número de rebanadas del jitomate. Colocar el queso sobre el jitomate, esparcir la albahaca por encima. Rociar con aceite de oliva. Hornear a 200 °C por 5 a 10 minutos, a que el queso se funda.