Mezclar la manteca pomada con el azúcar, después agregar los huevos, la ralladura de limón y esencia de vainilla, mezclar bien todo, ahora agregamos la harina 0000 previamente tamizada con el polvo de hornear.(También pueden usar harina leudante) tratamos de unir bien todo los ingredientes; nada de amasar solo unir. Después ponemos la masa en una bolsita o papel film y llevar a frío por 30 minutos.

Estirar la masa y poner en la pizzera previamente enmantecada y enharinada. Pinchar la masa para que no se hinche al cocinarse, llevar a horno precalentado a 180 ° por 8 o 10 minutos. Ya lista dejamos descansar; decoramos con la crema pastelera y las frutas, para el brillo use almíbar.