Limpe bem os camarões e tempere com limão ou como preferir. Deixe descansar.

Em um bowl de vidro (irá ao micro-ondas) coloque o cuscuz, o sal e vá juntando a água aos poucos para encorpar o cuscuz. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar bem.

Enquanto isso doure as amêndoas em lascas em 1 fio de óleo ou 1 colher de sobremesa de manteiga. Reserve.

Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de óleo ou manteiga e acrescente os camarões. Esse processo é muito rápido, eles devem apenas ficar mais rosadinhos, pois se fritar demais ficarão com textura borrachuda. Retire e reserve.

Na mesma frigideira ficará um pouco do óleo e água do camarão, acrescente as cebolas, deixe cozinhar/dourar um pouco e junte a cenoura ralada. Acrescente um pouco do damasco, para caramelizar junto ao cozimento. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo para não queimar.

Enquanto cozinha, passado os 10 minutos de repouso do cuscuz, tampe o bowl com um prato e leve ao micro-ondas por 2m30s para que o vapor cozinhe o cuscuz.

Terminado o cozimento da cenoura e acompanhamentos, misture tudo ao cuscuz: cebola, cenoura, todo o damasco, camarões, salsinha e cebolinha e os camarões. Adicione pimenta do reino, acerte o sal e sirva em seguida.