Taco de cochinita pibil con gamba, piña, chutney al pastor y salsa agria

Name: Taco de cochinita pibil con gamba, piña, chutney al pastor y salsa agria
Yield: 1 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gr. Cabeza de lomo o carrillada de cerdo; 1 pizca Achiote; 1 pizca Chile chipotle polvo; Zumo de 1 naranja; zumo de 1/2 limón; 2 ramitas Cilantro; c/s Comino; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1/2 aguacate; 1 Gajo de lima; 1 Gambón; 15 gr piña; 1 cucharada Chutney al pastor eat&dip; Cebolla encurtida que hemos elaborado en el brioche, pero le; añadiremos cilantro y zumo de naranja (en México se llama salsa yucateca); 1 Tortilla de trigo

javier vcf @javicooks

Taco de cochinita pibil con gamba, piña, chutney al pastor y salsa agria

javier vcf @javicooks

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

+ 1h

1 raciones

50 gr.Cabeza de lomo o carrillada de cerdo
1 pizcaAchiote
1 pizcaChile chipotle polvo
Zumo de 1 naranja
zumo de 1/2 limón
2 ramitasCilantro
c/sComino
1/2cebolla
2 dientesajo
1/2aguacate
1Gajo de lima
1Gambón
15 grpiña
1 cucharadaChutney al pastor eat&dip
Cebolla encurtida que hemos elaborado en el brioche, pero le
añadiremos cilantro y zumo de naranja (en México se llama salsa yucateca)
1Tortilla de trigo

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

Marcar primero la cabeza de lomo o carrilleras
2

Añadir en olla durante 1 hora y media a fuego suave junto al comino, sal, pimienta, achiote, chile chipotle, cilantro y el zumo de naranja, la media cebolla, los 2 dientes de ajo y el zumo de media lima.
3

Cocinar el gambón a la plancha
4

Pasar la tortilla de trigo por esa plancha
5

Añadir la cebolla encurtida, añadiremos zumo de naranja y cilantro creando el xnipec o salsa yucateca. regaremos con el Chutney al pastor y acompañaremos con un gajo de limón o lima, además de unas hojas de cilantro.