Pelar y cortar el boniato en tiras gruesas (como papas fritas)

Pre cocer el boniato durante unos minutos hasta que se pueda cortar con una cuchara más o menos 10 minutos

Precalentar una sartén antiadherente con una cucharada pequeña de aceite de oliva

Sacar el boniato del agua y dejar reposar sobre una servilleta para escurrir

Sofreír el boniato e irlo volteando cada 5 o 6 minutos
(Agregar media cucharada agua si es necesario)

Sazonar con pimienta, orégano, añadir el ajo bien picado y cualquier especia de tu gusto

Servir y disfrutar!