Cortar el pollo en cuadros pequeños y ponerlo en una olla con agua hirviendo.

Licuar 4 dientes de ajo con media cebolla y un poco del agua con la que se está hirviendo el pollo. Agregar a la mezcla junto con una cucharada de sal. Dejar cocer por 30 minutos.

Agregar los granos de pozole y esperar 5 minutos. Licuar el chile colorado en polvo con un diente de ajo y un poco de caldo de pollo. Agregarlo a la olla.

Cortar el resto de la cebolla, rábano, aguacate y lechuga en pedazos pequeños para agregar al gusto.

Servir el pozole con los ingredientes del paso 5 y chicharrón al gusto. Sazonar con orégano y chile en polvo. Acompañar con pan.

Después de hervir, esperar 15 minutos.