Ponemos a precalentar el horno a fuego alto.

Cortamos las papas en pedazos chiquitos y las enjuagamos para sacarles el exceso de almidón. Después las secamos un poco y las llevamos a una asadera o fuente para horno.

Echamos el aceite y la sal gruesa. Llevamos la fuente al horno y la dejamos unos 15 minutos. Lo vamos revisando y rotando.

Mientras tanto, picamos los dientes de ajo y el perejil muy chiquitos y los reservamos.

Pasada la media hora, aprox, pinchamos las papas y tendrían que estar blandas. Ahí es cuando echamos el ajo y perejil con el resto de condimentos y colocamos la fuente a fuego directo (no lo descuidamos para que no se queme!)

Al cabo de unos 5 a 10 minutos de deberían tostar y ahí ya apagamos el fuego!