Pejerrey frito a la mostaza

Name: Pejerrey frito a la mostaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 filetes de pejerrey; C/n sal, pimienta y aceite; Marinado:; Jugo de 1 limón; 1 cucharada mostaza; Ajo y perejil picados; Para el rebozado:; 2 cucharadas harina; 1 cucharada pan rallado; C/n sal, pimienta y provenzal

Andres Rechia @cook_231168

Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

Después de probar varias formas de preparar el pejerrey frito, encontré en las redes esta receta que me pareció muy buena y me gustaría compartirles para que la prueben, también podría aplicarse para cocinar fritos otro tipo de filetes de pescado, como la merluza, lomo de atún, etc.

Pejerrey frito a la mostaza

Andres Rechia @cook_231168

Arroyo Seco, Prov. Sta. Fe

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

4filetes de pejerrey
C/nsal, pimienta y aceite
Marinado:
Jugo de 1 limón
1 cucharadamostaza
Ajo y perejil picados
Para el rebozado:
2 cucharadasharina
1 cucharadapan rallado
C/nsal, pimienta y provenzal

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Limpiar los filetes, sacarle las aletas que tiene en los costados y en el centro
2

Preparar el marinado mezclando todos los ingredientes y agregando sal, pimienta y un chorro de aceite
3

Marinar los filetes en la preparación por lo menos por una hora
4

Preparar el empanado mezclando todos los ingredientes del mismo, sacar los filetes así como están y pasarlos por el empanado
5

Llevarlos a la sartén con un poco de aceite (no mucho), hasta que estén dorados de ambos lados
6

Lo que quedó del marinado, calentarlo a fuego fuerte por unos minutos hasta que reduzca un poco y usarlo como salsa