En un sartén o wok con algo de aceite de oliva, saltear el verdeo el puerro y la zanahoria rallada hasta tiernizar.

Cuando estos vegetales están ya tiernos, incorporamos los brotes y los tomatitos en cuartos o mitades junto con los condimentos, cocinando unos minutos más, ya que ninguno de ellos necesita una cocción larga.

Apagar el fuego y agregar el queso en cubitos; tapar y dejar que el mismo se funda.