Ralla todos los vegetales y exprimelos.

Ya que les hayas quitado toda el agua posible, agregalos en un tazón grande, con los huevos, sal y pimienta.

Revuelve y forma las tortitas con las manos.

Pásalos por pan molido y luego al aceite caliente hasta que doren.

Por último, pasalos a un plato con una servilleta para que suelten el aceite absorbido.