Remolachas, en conserva a la sueca

Name: Remolachas, en conserva a la sueca
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg remolachas; 1 hervida de 70min en agua salada; 9 dl agua hirviendo; 1 unas hojas de laurél; 2 dl ätticka al 12%; 3 dl azúcar; 10 granos pimienta blanca, yo usé negra y el triple, sin contarlos; 10 clavos de olor; 1 cm pepparrot (Armoracia rusticana, conocida comúnmente como rábano rusticano, rábano de caballo o rábano picante o raíz picante)

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Son muy ricas, aúnque al no haber vinagre de alcohol, se utiliza ätticka, que es muy fuerte, pura, se compra, en la farmacia ya que es súper corrosiva, para usarla como freno de revelado de rollos y papel de fotografía en blanco y groncho, usaba solo 10 gotas en un litro de agua...Acá esta ya diluida en 24 o 12% en agua, ya comprada así en los super, y en cuasi un 13% del menjunge, que lleva también azúcar, y condimentos. Quizás antes de acostumbrarse provocan un poco de acidez las dos primeras veces, si uno las come como un animalito llamado Jorge, por eso es que este también esta lleno de pulgas

Remolachas, en conserva a la sueca

Jorge-Georg @cook_Georg1

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Ingredientes

66 (como el super agente)

6 raciones

1 kgremolachas
1hervida de 70min en agua salada
9 dlagua hirviendo
1unas hojas de laurél
2 dlätticka al 12%
3 dlazúcar
10 granospimienta blanca, yo usé negra y el triple, sin contarlos
10clavos de olor
1 cmpepparrot (Armoracia rusticana, conocida comúnmente como rábano rusticano, rábano de caballo o rábano picante o raíz picante)

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Paso a paso

66 (como el super agente)

1

Bueeeeee...Como escribí antes, hay que hervir a las remolachas hasta que estén comestibles, se pueden comer crudas así que es medio al gusto de cada uno...Las pinchamos con el probador para detectar que están al dente, también se puede hacer como yo hice cocer las grosas el doble, sin pelarlas, luego de cocidas le sacamos la raíz y rectificamos el lugar de donde salen las hojas...Según la receta deberian ser fáciles de pelar con las manos, y como no fue así.........
2

Yo pelé a una de forma peleaguda, así que decidí probar como era la cáscara, y es igual que la remolacha así no las pelé, las corté y llené el frasco hermético...el que llené luego con el menjunge hervido, todabia bastante caliente. Ahora cuando se enfríe, ira a parar a la heladera de donde a unos días se empezara a degustar, una vez abierto el frasco dura hasta 6 meses en la heladera... Pero garantizo que en máximo dos semanas desaparece.
3

La especia clavel, ni sabía que tenía, y era molida así que usé una cucharadita..........La raíz picante no la usé al no tenerla, y quizé reémplazarla con genjibre, pero tampoco hubo...............Quer che le va a hacher.........