Muhammara

Name: Muhammara
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 pimientos rojos; 1 taza nueces; 3 cs melaza de granada; 1 limón exprimido; 1 cp comino molido; 1 cp cayena en copos (vale cualquier chile, yo uso el diablo); 1 cs aceite de oliva; c/n panko o levadura nutricional; c/n sal

Lub @tania

España

Este sabroso dip de pimientos rojos es adictivo, he preparado distintas versiones y soy incapaz de decidir cuál me gusta más, os cuento las opciones y que cada cual escoja.
Los ingredientes básicos son pimientos rojos, nueces, melaza de granada y pan rallado.
Se puede preparar con pimientos asados o crudos, también se pueden usar pimientos ya asados envasados.
La melaza de granada se podría sustituir por miel de caña y zumo de limón, pero merece la pena hacerla, da un toque súper especial y es muy sencilla de preparar, solo hay que reducir zumo de granada y listo, después se puede utilizar en muchísimas recetas. https://cookpad.wasmer.app/es/r/133462
El pan rallado yo lo sustituyo por levadura nutricional, aporta mayor valor nutricional que el pan, tiene menos calorías y, además, el sabor de queso y nueces tan característico que tiene le va genial a los pimientos.

Muhammara

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45 mins

6 raciones

3pimientos rojos
1 tazanueces
3 csmelaza de granada
1limón exprimido
1 cpcomino molido
1 cpcayena en copos (vale cualquier chile, yo uso el diablo)
1 csaceite de oliva
c/npanko o levadura nutricional
c/nsal

Guardada

Paso a paso

45 mins

1

Asar y pelar los pimientos, con e calor residual del horno, dorar un poco las nueces.
2

Triturar todos los ingredientes excepto el panko (o la levadura nutricional). Ajustar el picante, la sal y el ácido a gusto.
3

Añadir el pan o la levadura nutricional para espesar hasta la textura deseada.
4

Se puede servir como dip con verduritas o pan de pita, también está brutal para aliñar ensaladas o para acompañar un pescado a la plancha… da muchísimo juego.